CAFE ETIOPÍA YIRGACHEFFE

Los cafés de Yirgacheffe son muy conocidos por su alta calidad. Son de taza limpia, florales y de fina acidez, con sabores afrutados únicos. El cultivo intensivo y el tratamiento industrializado del café llega tan solo al 5% de la producción del país. El resto está producido por pequeñas familias con parcelas de árboles recientemente plantados de varietales mejorados y de variedades antiguas tradicionales. Es frecuente el uso de fertilizantes orgánicos y técnicas tradicionales, basadas en el aprovechamiento blando del terreno. Una vez más insistimos en que optar en nuestras compras por este tipo de cafés supone un decidido apoyo a los pequeños productores locales, que ven reconocido su trabajo fuera de sus fronteras, así como una contribución a minimizar nuestro impacto ambiental.