CAFÉ KOPI LUWAK
El Kopi Luwak es significativamente menos amargo que otras variedades de café. Su aroma especiado y lleno es almibarado y ofrece delicados matices amargos, achocolatados y con ligeras notas de madera. En el post gusto nos sorprende con su suave acidez.
Este café muy especial, también llamado "café de gato", proviene de la isla de Java en Indonesia. Consiste en granos de café, que son consumidos y luego excretados por una especie particular de civeta.
Kopi es el nombre indonesio para el café y Luwak es el término para esta comadreja, habitante nocturna de los árboles, que se alimenta de la pulpa de la fruta de las cerezas del café. Los granos de café indigeribles, por otro lado, son fermentados naturalmente por las enzimas de estos animales, creando el popular sabor oscuro y pleno.